随着人们生活水平的逐步提高，食雕作品逐渐被人们接受与青睐。再加上甘肃新东方汇聚了一批雕刻技法娴熟、艺术功底强的烹饪名师，因此开设此门课程培养同学们的多元厨艺技能。

　　经过一个阶段的学习、练习，大厨精英专业的同学们迎接了学校的阶段考核，像古代参加科考一样坐在案前，面前是参加考核所需要的南瓜、心里面萝卜、白萝卜以及雕刻刀等工具。深深的呼一口气，平复一下稍稍紧张的心情，同学们开始悉心创作自己的作品。

　　食品雕刻要求学生熟悉各种原料的性能（要知道每一种食材因密度、含水量等不同而适于不同的创作），掌握不同的握刀姿势和运刀力度，这样才能为进一步学习食品雕刻打下结实的基础 。

　　在烹饪学校中首先要让每一位学生都能学会一些基础的食雕作品，其次要让那些在食雕技术上有一定天赋的学生能在“质”和“量”上进一步升华。

　　耐心、专注、精益求精的工匠精神是除了技能水平之外的艺术作品创作要求，但正因为结果主导的因素，这些特质其实也恰恰是技能水平的体现。

　　经过看起来有些漫长的时间，同学们陆续完成了作品。一盆盆月季、一盘盘九月菊、一枝枝玫瑰，盛开在展台上，就像进到了春天的百花园，给校园平添了一抹清新亮丽。

　　在专业评委老师的点评下，同学们的作品得到了充分的肯定，这是勤加练习的结果，是用心钻研的成果，的确值得为自己点赞！