12月1日，由世界中餐名厨交流协会主办，世界中餐名厨交流协会青年卓越会和厦门新东方烹饪学校承办的“大匠传承中餐标准化转化交流会”暨“第三届亚洲国际厨神挑战赛（东南赛区）启动发布会”，在厦门市新东方烹饪学校隆重举办。

　　世界中餐名厨交流协会副会长、中国楚菜大师卢永良大师，中国辽菜大师刘敬贤大师，中国湘菜大师许菊云大师，中国点心状元葛贤萼大师，新加坡厨界教父黄清标大师，中国津菜大师赵嘉祥大师，中国闽菜大师童辉星大师，中国徽菜大师鲍兴大师，中国吉菜创始人唐文大师，中国新派菜大师洪志坚大师，共同出席了本次活动。

　　中国吉菜创始人唐文与其弟子现场古法献艺、传技，表演中华传统厨艺。以娴熟的动作，生动展示中华饮食文化精妙，以全神的专注，用心诠释大国工匠精神。

　　唐文，吉林工商学院烹饪教授，吉菜创始人，中国烹饪大师，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，中国商业高等教育学会理事，餐饮业国家职业技能竞赛裁判员，是吉林省饮食文化研究会终身名誉会长。

　　“无论做什么菜，符合人的口味了，就达到标准了。”唐文大师认为，一旦口味不符合大众所需，就算菜品造型做得再精致好看也无济于事，“我认为做菜无论怎样发展创新改制，核心还是味道。”唐文强调，创新离不开传统，“很多传统基本技法经过历代厨师已经形成了。”在唐文心目中，很多厨师面临的并非创新改进的问题，而是如何传承的问题。

　　操作现代化设备层出不穷，“有的只能对有些菜肴奏效，至于那些完全靠老师傅的手工经验制作出来的美味则不行。”中国厨师凭借经验来做菜，灵活性自然相对更复杂一些，“一个人一个味儿、一个风格。”各路大师各有所长，而能够将本地餐饮特色，结合到他乡当地食材、民俗特点中去，从口味上找得精准，做出的菜能符合当地食客口感，“比如来到厦门，如何将吉林菜品和闽菜相结合，融合起来以后让消费者能够接受，这才是真正做得好。”

　　唐大师博采众家之长，传承不守旧，创新不忘本，为中国烹饪技艺与文化的欣欣向荣做出杰出的贡献。

　　刘敬贤

　　中国辽菜大师·元老级注册中国烹饪大师

　　刘敬贤大师是元老级注册中国烹饪大师，全国“五一劳动奖章”获得者，现任中国烹饪协会首席顾问，中国烹饪协会理事，中国烹饪协会名厨专业委员会副主任。是世界中国烹饪联合会国际大赛评委，世界中餐名厨协会副会长，国家职业技能鉴定专家委员会专家，中国珠海餐饮协会专家委员会主席，辽宁省烹饪协会终身荣誉会长、辽宁省名厨委终身荣誉主席、辽宁省饭店协会终身荣誉会长，沈阳市人大代表。

　　先后受聘于清华大学、北京大学、中国人民大学、北京师范大学、中国对外经贸大学、东北大学等十几所高校的高级烹饪顾问和客座教授，沈阳外事服务学院名誉校长。精通辽菜、鲁菜的烹制及其它各大菜系的烹制技法，传承和发扬了满汉全席的制作，博采众家之长，敢于创新，代表菜品有兰花熊掌、红梅鱼肚、凤腿仙鲍、游龙戏凤等。

　　卢永良

　　中国楚菜大师·资深级注册中国烹饪大师

　　卢永良大师是资深级注册中国烹饪大师，现任中国烹饪协会特邀副会长、中国烹饪协会名厨专委会常务副主席、湖北经济学院教授、世界中餐业名厨专委会副主席。是世界中餐厨师艺术家，中华十大名厨、中国餐饮业年度十大人物、中国烹饪领军人物、全国劳动模范、国家职业鉴定中式烹调专家，世界和中国中式烹饪比赛裁判员及评委，建有国家级“卢永良技能大师工作室”，师承颚菜大师黄昌祥，是武昌鱼非遗文化传承人。

　　许菊云

　　中国湘菜大师·元老级注册中国烹饪大师

　　许菊云大师是元老级注册中国烹饪大师，现任中国烹饪协会副会长，中国名厨委常务副主席、第十一、十二届全国人大代表全国劳动模范、全国五一劳动奖章获得者 享受国务院特殊津贴的专家、全国技术能手、中华十大名厨中国餐饮业杰出人物。在数十年年的烹饪生涯中，许菊云先生凭着对事业的执着追求，虚心求教，苦心钻研，师古不泥古，继承不守旧，敢于开拓，锐意创新，其烹饪造诣，达到了一个新的高度。许菊云大师从不把烹饪技术视为个人财富。他乐于传授徒弟，注意培养湘菜新秀，得其亲传的弟子达一百多人，其中有30多人已晋升为特级厨师，分别成为了湘菜界的技术尖子，许菊云先生对于湘菜的继承和发展起到了重要的作用。

　　葛贤萼

　　中国点心状元·元老级注册中国烹饪大师

　　元老级注册中国烹饪大师，国家级裁判和国家级评委,现任世界中餐名厨交流协会专家委员会主席。荣获中国烹饪大师终身成就奖，全国“五一”劳动奖章，被授予全国旅游系统劳动模范和全国劳动模范光荣称号。经多年刻苦钻研，吸取中华各派面点制作精华，终于在海派点心中形成独树一帜的“葛派点心”。她主编过《点心制作技术》和《点心制作工艺》等全国中专技校的点心教材，曾多次应邀赴日本、新加坡、加拿大、澳洲、欧洲、意大利、西班牙、葡萄牙、中国台湾、中国香港、澳门等地交流饮食文化，传授技艺，为中华餐饮文化的传承与传播作出了突出贡献。

　　黄清标

　　新加坡厨界教父

　　赵嘉祥

　　元老级注册中国烹饪大师·天津烹饪协会副会长

　　赵嘉祥，中国首届烹饪大师、高级烹调技师、国家特一级烹调师、天津市烹饪大师。现任天津狗不理集团公司董事长，集团支柱企业狗不理总店、狗不理大酒店总经理。赵嘉祥1964年步入餐饮业，对烹饪技术精益求精，得到了名师的真传指点。他精通鲁菜，旁通川、粤等多种菜系，特别对天津地方菜肴的烹、炒、烧、爆、熘、扒、*的技法尤为精湛，他创作的“群龙会燕”被评为部优产品；他研究设计的“八仙宴”“豆腐宴”在国内外重大比赛中履获殊荣；他创新的“千禧宴”“龙宴”，以津菜为组合，形成了自己善长烹制河、海两鲜的特色和风格。他对津菜的构思有新颖独特的创意，渗透了浓郁的艺术气息。这本《中国烹饪大师赵嘉祥菜品选》一书，是近年来他在传统津菜的基础上，通过挖掘其丰富内涵，把饮食文化、地域文化、企业文化有机的结合起来，独创的“新派津菜”部分作品，这些作品极大的丰富了天津菜的文化内涵。

　　童辉星

　　中国闽菜泰斗·元老级注册中国烹饪大师

　　元老级注册中国烹饪大师，全国餐饮业认定师，国家餐饮业技能竞赛裁判员，现任中国烹饪协会名厨委员会副主席，福建餐饮行业烹饪协会副会长，福建餐饮行业烹饪协会名厨委员会主任，厦门餐饮行业协会名誉会长，曾多次接待党和国家领导人、外国元首，以其精湛的技艺和美馔佳肴赢得贵宾的赞誉。精通闽菜的各式烹调，大胆创新，博采各菜系之精华，兼容潮、汕菜之长，创造性地形成了自己富有闽南特色的烹饪风格。

　　鲍兴

　　中国徽菜大师·元老级注册中国烹饪大师

　　中国烹饪大师、安徽省烹饪协会副会长、安徽省饭店业协会常务理事、中国徽菜研究所所长、中国烹饪协会专家委员会委员、全国餐饮业国家一级评委、中国餐饮服务大师、首届中国服务大师、国星级旅游饭店评定员、酒家酒店等级评定国家级评审员、中国徽菜厨师高技能人才培训基地主任、安师大旅游学院客座教授，是全国徽菜行业的泰斗级人物。

　　唐文

　　中国吉菜创始人·资深级注册中国烹饪大师

　　唐文，吉林工商学院烹饪教授，吉菜创始人，中国烹饪大师，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，中国商业高等教育学会理事，餐饮业国家职业技能竞赛裁判员。曾任吉林省商业联合会副会长，吉林省烹饪协会会长，吉林省商业高等专科学校餐旅管理系副主任，吉林省商业技工学校校长，吉林商业高等专科学校校长，是吉林省饮食文化研究会终身名誉会长。

　　洪志坚

　　新派菜大师·世界中餐名厨交流协会副会长

　　新派菜大师，世界名厨烹饪大师，现任福建牡丹大酒楼连锁餐饮企业行政总厨，从事厨师行业30余年，擅长菜肴造型创意与研发，其制作的菜肴造型优雅、做工精细、中西合璧，极具个人独特的风格，是烹饪与艺术的完美融合。其作品曾获评“中国名菜”、“中国名点”、“金鼎奖”等荣誉奖项。

　　1993年，厦门市人民政府授予“烹饪果雕技术状元”、“烹饪冷盘技术状元”称号。

　　1993年，参加第三届全国烹饪技术比赛，在“个人果雕”及“个人冷菜”比赛中，连获两枚金牌，被授予“全国优秀厨师”称号。同年在人民大会堂受到党和国家领导人的亲切接见。

　　2007年，中国烹饪协会授予“中华金厨奖”。

　　2010年，参加世界名厨创新大赛，荣获“金牌厨神奖”、“世界名厨烹饪大师”顶级荣誉称号。

　　世界中餐名厨交流协会副会长、中国楚菜大师卢永良大师，中国辽菜大师刘敬贤大师，中国湘菜大师许菊云大师，中国点心状元葛贤萼大师，新加坡厨界教父黄清标大师，中国津菜大师赵嘉祥大师，中国闽菜大师童辉星大师，中国徽菜大师鲍兴大师，中国吉菜创始人唐文大师，中国新派菜大师洪志坚大师，共同出席了本次活动。