作为一个好的厨师，不仅要有扎实的烹饪技能，还要有相应的理论知识，无论从菜品的色、香、味、型，还是营养搭配都能够有一定的了解。烹饪专业课程多样，不仅要学习烹饪原料学、食品卫生与安全，还要学习烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、管理学原理、餐饮管理与实务。

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