主料：牛里脊肉

　　配料：青红美人椒，姜，葱，蒜，蛋清，生粉，耗油，料酒，老抽，白糖

　　1.牛肉中丁，青红美人椒圈，姜片，蒜片，牛肉码味上浆。

　　2.锅内油，牛肉滑炒。

　　3.锅底油，炝香料头，下主配料，调味，快炒勾芡。

　　4.适当翻炒即可出锅。