人们总会不由自主地想到浪漫与情调

　　在摇曳生姿的烛光下

　　一盘滋滋作响的牛排

　　一杯浓郁甘醇的红酒

　　一份清新爽口的时蔬沙拉

　　在高雅的餐厅里

　　享受宁静的美味时光

　　有人觉得西餐吃起来很优雅

　　有人觉得西餐的环境更高级

　　还有人觉得西餐吃起来很“潮”

　　无论你怎么想

　　西餐，已经成为当下流行趋势

　　今天，学长学姐为你推荐两年制西餐大厨专业

　　专业印象

　　摇曳生姿的烛光，滋滋作响的牛排、浓郁甘醇的红酒、清新爽口的沙拉，不是西餐控，却常常着迷于西餐的优雅派头，尤其是在一些重要的日子。西餐的摆盘精致简约，每一道菜都是一个凸显造型的艺术品，耐心咀嚼，细心感品味，你会感受到西餐主厨满满的浪漫情怀。

　　西餐行业前景

　　西餐行业是烹饪行业中的一颗明珠，发展迅猛，人才匮乏，市场缺口每年递增。西餐厨师是一个时下流行的热门行业，工资收入高而且十分稳定。据权威机构调查显示，未来5年西餐大厨在中国社会需求量将达到100万人，就业势头良好。

　　专业介绍

　　1、学习时间

　　两年

　　二、专业优势

　　模拟西餐厨房实训、标准化、模块化过关制教学、西餐主厨一对一辅导、掌握西餐精品名菜，熟练掌握西餐制作的各个工艺流程，并具备一定的西餐厅管理能力。

　　三、学习内容

　　1、技能基础

　　专业入学教育及团队训练，行业的介绍和发展前景。刀工的刀法训练，基本原材料刀工成型，刀具案板的使用和保养，操作规范，安全卫生，厨房常用工具设备的使用维护，西餐原料知识，西餐工艺学，学习西餐各类开胃头盘。

　　2、技能拓展

　　各国流行汤品的技术、酱汁、小吃阶段，东南亚风味菜肴制作，咖啡、调酒的制作技术， 欧美经典名菜初级阶段，学习西餐基本热菜的制作，烹饪营养卫生，西餐礼仪，西餐厨房英语。

　　3、技能强化

　　欧美经典名菜强化阶段：学习传统法国菜，意大利名菜的制作。 西点阶段：常见西点的制作，各式饼干，蛋糕，面包等种类的学习。 日韩料理阶段：学习日本，韩国料理的汁酱的制作，各种菜肴的制作。 东南亚菜肴阶段：市场流行的东南亚菜酱汁的制作。

　　4、岗前实训

　　中西融合菜阶段：学习市场流行的中西融合菜肴的制作。 宴会制作阶段：学习制作各种宴会的设计制作，菜肴的创新。 岗前强化练习阶段：上岗前各种流行菜，传统菜的强化练习，厨房的轮岗练习及酒店厨房模拟实训。

　　四、培养目标

　　培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才。

　　专业优势

　　优势一：模拟西餐厨房实训

　　优势二：标准化、模块化过关制教学

　　优势三：名师一对一辅导，全面掌握西餐精品名菜

　　强大的师资力量

　　山东新东方烹饪学院拥有一批高素质、高技能的教师队伍，由中国烹饪大师、高级技师、高级烹调师、更有高薪聘请的海归名师执教，手把手教学，一对一辅导。

　　先进的教学设备

　　先进精良的设备，原材料新鲜充足

　　完善的就业体制

　　入学即签订就业协议，合格毕业生推荐到星级宾馆、高级酒店、知名西餐厅等餐饮企业就业。学院打造五重就业保障体系，四项就业指导服务，为学生和用人企业搭建“双赢”平台，为学生高薪就业提供有力保障。

　　总而言之

　　我们设备好

　　资源好

　　环境好

　　教学好

　　......

　　就等你来把你培养好

　　还等什么呢

　　山东新东方烹饪学院

　　2018大专学籍补录

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