克里斯·坎德尔大师从原料的选用上开始讲解，把每一种原料选用的原因都进行了一一列举，做出比较。大师一再的向学生们强调，细节决定品质，所以每一种原料都要精挑细选。

　　介绍了原料之后，克里斯·坎德尔大师又从原料的再次加工处理，用哪些配料让味道相互渗透的更好，浇的酱汁怎么做，做酱汁用的原料怎么选等几个方面，一字不落的把工序中所涉及的所有细节都为学生讲解了一遍。

　　在克里斯·坎德尔大师看来，每一道工序，看似简单，但是都不容被忽视，每一个细节都蕴藏了丰富的知识，都是完成一道菜品不可或缺的重要部分。

　　从事西餐烹饪十余年的克里斯·坎德尔大师，早已经把专注和细致成为一种习惯，而对于传统烹饪方法的坚持与革新，对每一道菜品的不断摸索和创新，也让克里斯·坎德尔大师的作品更加惊艳。

　　追求极致的克里斯·坎德尔大师将西点西餐与艺术品画上等号，他说，做每一道菜品的时候，用心是关键，不管我们从事烹饪有多少年，都要保持一颗初心，不要忘记我们正是因为热爱才选择了学厨师。克里斯·坎德尔大师对于烹饪的热情，感动并感染了在场的每一位学员，坚定了他们从厨的信心和决心。

　　克里斯·坎德尔大师告诉每一个学员，希望大家都可以做一个通过美食带给食客幸福的人，因为只有这样，你才可以做出幸福的菜品，传递出可以抚慰人心的幸福感。

　　课程结束时，克里斯·坎德尔大师表示希望越来越多的人可以从事到西餐烹饪中来。他说西餐行业是未来餐饮行业发展的大势所趋，而西餐连锁店的日益增多，必定对西餐厅在质量和服务上以及品牌个性化上有更加严格的要求，这就需要从事西餐烹饪的工作者需要经过专业化的培养。

　　克里斯·坎德尔大师说，山西新东方烹饪学校作为一所专业的厨师学校，在师资力量、教学环境、人才培养方面具有很强的优势。他诚挚的邀请每一位渴望在西点西餐行业有所作为的人，可以来到山西新东方烹饪学校学习，毕业后从事到西餐行业中来，共同为推动西点西餐行业的发展一起努力。