没有接受过正规的培训，入门是从英伦时光西点店的学徒开始的，没想到一干就是好几年。除去前三个月驻店师傅的教授以外，后面的日子全凭他一个人在摸索中撑着。

　　到底是有多热爱烘焙这件事呢？结束完面包店的工作后到家，已将近晚上8点，然而他这一天的新工作才刚刚开始，揉面、发酵，然后在躺下之前上好闹钟，几个小时的睡眠，闹铃会在面包发酵完成之后准时把他叫醒，凌晨也许是二次醒发的1小时，他再度小憩，闹铃再度把他叫醒。然后是入烤箱，等待。幸运的话，面包出炉的时候天应该还没有亮，还能再睡会。常年以往，每天的早点都是经过一夜慢烘轻焙的美食。

　　当他讲起这些的时候，总忍不住觉得对面这个男孩可敬又可爱。在无数次的摸索实践中，他总算披荆斩棘，成了一个了不起的西点师，以前师傅一语带过，似懂非懂的话，这一刻终于豁然开朗了。

　　因为自己曾在摸索中得到过许多教训，现在更懂得什么才是对学员最重要的，配方哪里都可以得到，但学习中最重要的其实是老师们经历过的细节，这也是何老师毫不官方的推荐学西点到正规的烘焙培训机构学习的原因，老师们花费好多年得出的经验才是课堂生活中最宝贵的知识财富。

　　带着一份西点人的虔诚之心，他成为了昆明欧米奇西点西餐学院的老师，直到现在依然记得，第一次走进课堂时紧张而兴奋。他说面包是有生命的，酵母作为单细胞真菌是引发这一切的源头，而我们就是创造这个生命的造物者。