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　　1. Shaken（在摇壶中摇晃）和Stirred（搅拌）的鸡尾酒有什么区别？

　　摇晃和搅拌的鸡尾酒可以比作柠檬汽水和热咖啡。

　　如果一杯鸡尾酒的成分有奶油、蛋清或者鲜橙汁，你就要使用摇壶摇匀这杯酒；

　　如果只有酒精和一些糖浆，你就可以用搅拌的方法。

　　2. 鸡尾酒苦精是什么？

　　苦精就像是调酒师的作料包，能给一杯鸡尾酒增添不同的风味。

　　苦精一般分两种，一种用于调制鸡尾酒的味道，另一种则是作为开胃酒或者消化酒在餐前或餐后饮用。

　　3. 什么叫做Muddle捣烂某种原料？

　　Muddle是指捣棒的使用——给草药、蔬菜、水果或者香料做按摩，让它们释放出自己的味道然后添加到鸡尾酒中。

　　4. 干湿马天尼的区别是什么？

　　干马天尼包含的干味美思很少，当你点一杯干马天尼的时候，也就意味着要求调酒师少放味美思。

　　5. 什么是肮脏的马天尼？

　　肮脏的马天尼的特点主要是需要加入橄榄的汁水——装橄榄的罐头里就有。

　　6. 汤力水和雪碧一样吗？

　　当然不一样。

　　汤力水有奎宁，味道有点苦、草药味还有点甜，而雪碧则是糖度非常高的玉米糖浆和水的混合。

　　7. 什么是挤橙皮？为什么要挤？

　　切薄薄的一片橙皮，然后捏住它轻轻的将橙皮的油汁挤在鸡尾酒上，能增添鸡尾酒的额外的风味。

　　8. 什么叫做点一杯干饮neat drink？

　　意思就是你点一杯任意想要的烈酒或者利口酒，neat，调酒师只会简单的拿出一个杯子，给你倒上一份的烈酒或利口酒。

　　9. 什么叫做On the rocks?

　　任意你想喝的酒，加冰。

　　10. 有些酒需要“打开”，是什么意思？

　　有些波本需要冰块或者水来加强和“打开”，比如，一些在橡木桶中陈年了很多年的波本，会要水或者低温来释放酒的味道。

　　11.苏格兰威士忌、波本和黑麦威士忌有什么区别？

　　它们都属于威士忌大家庭，各自都有不同点，而且是由法律来规定的。

　　苏格兰威士忌：必须在苏格兰生产，主要有大麦酿制。

　　波本：必须在美国生产，由谷物混合物酿制，玉米必须占51%以上，然后在考炙过的白橡木桶中陈年。

　　黑麦威士忌：由不少于51%的黑麦加谷物酿制，美国和加拿大都有生产。

　　12. 什么是漂浮Float？

　　漂浮是在调制鸡尾酒的过程中，将酒的最上层添加上另外一款酒，不希望它浸入到下面的酒中，而保持在顶端的位置。

　　13. 有哪些基础的鸡尾酒是需要我们知道的吗？

　　我觉得每个人都应该知道的五款基础鸡尾酒应该是：Daiquiri，Negroni，Old Fashioned，Gin Martini，还有一款现代的：The Penicillin。

　　太原欧米奇，学习西点、西餐、咖啡、调酒(15503673168)