这个让『小山进』耗时8年建立的甜品王国，据说一天能售近2000条蛋糕卷，创下年收入26亿日元（折合人民币约1.6 亿）的营业额记录，让吃货们苦苦排队两小时也值得的打卡圣地，到底有着怎样的魔力呢？

　　跟着欧米奇全球考察团队，一起进入国宝级『小山进』的甜点王国一探究竟吧！

　　【走进甜品男神—小山进】

　　▲小山进

　　小山进曾连续六年夺得法国C.C.C.大赛最佳作品奖第一位；他还是拿到过“最优秀巧克力大师奖”三连冠的日本人。

　　他是日本超人气烘焙师，以擅长制作各种带有和风味道的西式点心而闻名，他的作品充满创意和灵性，在口感上也更贴近亚洲人的习惯，备受烘焙人追捧！他在日本打造了属于他的甜品王国。

　　【简单的，就是最好的】

　　小山进的甜品王国坐落于兵库县三田市，店铺装修贯彻日式简约的风格，十分整洁，还有无处不在的可爱元素，给人一种朴实严谨又不失活泼的感觉。

　　在实地到访后，我们终于理解了【王国】两个字的意义。一家甜品店，跨越两条街，7栋建筑环绕。涵盖售卖区、体验区、巧克力区、儿童乐园、教学区……也许这就是小山进成功的秘密，“极致”！

　　小山进耗时8年建立的甜品王国，涵盖了蛋糕店、面包店、巧克力店、咖啡店、果酱店、甜品教室、制作工坊 。他从无到有，一点点建造甜点王国的心路历程称得上传奇！值得所有烘焙人学习！

　　这次我们考察团走进甜品王国，深入探索店铺运营技巧，了解明星产品的优势，将独特的产品配方带回国内，进一步填充欧米奇教学大纲，让学员掌握最流行的烘焙方法。

　　【“把味道做到100分。“】

　　在与店内人员交流过程中，考察团老师了解到，甜品店内大量使用当季新鲜水果搭配日本本土乳脂淡奶油，让每款蛋糕都非常美味！不仅对原材料严格挑选，同时对每个步骤工艺精益求精，才使得每天出品的蛋糕都保持高标准、高质量。

　　▲小山卷和年轮蛋糕

　　来甜品王国，必须尝一尝小山进大师的经典之作小山卷，传说日本日售2000条，必须提前预定才能吃到的美味，秒杀所有蛋糕卷的存在，真的很美味！

　　其实去小山进除了享受美味，更多的是去体验甜点的文化，去看看一个甜点师怎样实现自己的梦想。

　　【与名师近距离交流】

　　为了深入了解甜品制作方法，欧米奇考察团队与甜品王国的大师进行了技艺上的切磋与交流，面对面探讨更多甜品创新手法和工艺。

　　通过此次交流，我们发现小山进的甜品王国在制作工艺的细节方面，与我们欧米奇“大师之道，精益求精”的工匠精神不谋而合。

　　【探秘继续】

　　为了更全方位地了解日本甜点，本次全球游学在研修及与名师交流外，还会有探店行程，不管是坐落在关西的各大连锁品牌，还是超人气的独立小店，我们都会一一探访。

　　今日『小山进』甜品王国探秘之旅圆满结束！明日欧米奇的考察团队将带大家，走进京都府—天桥立/伊根舟屋，感受京都之海味～打卡潮流烘焙名店，体验百年老店的匠心，继续探寻日本的甜品文化，

　　更多2019欧米奇“甜秘之旅”精彩内容，尽在贵阳欧米奇各大官方平台！

　　贵阳欧米奇隶属于专注职业教育31年的新华教育集团，全国20多所兄弟院校火爆运营中。贵阳欧米奇现开设有“西点 / 西餐 / 咖啡 / 调酒”四大专业。

　　学校不仅拥有一支教学经验丰富的专业教师团队确保教学质量，还设立了创就业指导中心为学生提供与市场紧密结合的创就业服务。欢迎大家了解和咨询。

　　【官方平台及地址】

　　官方公众号：贵阳欧米奇西点西餐学院 (微信号：gyomick)

　　贵阳欧米奇官方微博：贵阳欧米奇西点西餐学院

　　官网：www.gyomick.com

　　地址：贵阳市乌当区顺新路18号