经历了较长时间的市场培育，近几年，烘焙行业烘焙行业所占市场容量逐渐增长。从最早的老式面包到如今的软欧包，烘焙类产品每隔几年就会迎来一次产品升级，与此同时，售卖面包的场所也从街边小店一步步开到了购物综合体，现下，花30元乃至更高的价格买一个面包完全不会令人惊讶。

　　对热爱烘焙的人来说，烘焙是一生的事业，可身边总免不了有人问：为啥要学烘焙？

　　小编为大家整理了7组数据，相信大家读后心中自有一杆秤。

　　（注：文中数据来源于Euromonitor和公开数据整理。）

　　数据一

　　2012年—2022年，我国烘焙产品销售额将由1071亿元增长到3625亿元。这种飞跃式的增长，意味着烘焙行业具有广阔的市场空间。

　　数据二

　　我国人均烘焙食品消费量：2009年4公斤/人——2017年6.9公斤/人，CAGR达7.1%。

　　这表明了人们对于烘焙产品的消费需求正在日益增加。

　　数据三

　　截止2017年我国烘焙食品行业销售收入达到约3300亿元，行业权威机构预测，2020年我国烘焙食品行业销售收入预计达到5500亿人民币。

　　数据四

　　从年龄分布上看，面包甜品的消费者80后占55%、90后占27%（其他年龄群体由于占比较小，因而忽略不计）；

　　数据五

　　约45%的用户每周会在APP上浏览甜点的店铺5次。平均每1.3天就要进店一次；

　　(▲欧米奇创业学员门店实拍）

　　数据六

　　中国烘焙者消费协会预测，到2025年，烘焙行业的年复合增长率可达45%。

　　(▲欧米奇创业学员门店实拍）

　　数据七

　　未来5年，西点烘焙师社会需求量达200万人，目前全国从业人员仅100万人，每年行业缺口高达10万人。

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