从西点烘焙发展趋势来看，在日本平均七千人就有一家烘焙店；在香港平均1.35万人有一家烘焙店；而内地每15万人才有一家烘焙店。从这组数字看来，国内总体烘焙市场的前景还是很乐观的，发展空间也是很大的。

　　随着西式文化的渗透，西方食品逐渐成为一种潮流，根据行业人士保守估计，面包市场的增速将在20%至30%之间。另外，私人烘焙坊也将持续走俏。与传统烘焙品牌不同，私人烘焙坊的经营者大多为个人烘焙爱好者，其中有家庭主妇、都市白领，还有不少年轻学生。不仅如此，这些私人烘焙坊还通过网络平台，如微店等形式推销自己的烘焙产品。

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