专业：烘焙甜点专业

　　刘真丹一直坚信这样一句话：越努力越幸运！为此，她为自己的烘焙店取名“幸韵·甜品”。

　　推开“幸韵甜品”的大门，整体暖色、温和的灯光，让人在一瞬间沉静了下来，简洁的设计、店内随意摆放的是一些与孩子相关的温情小物件、充满装饰感的挂画，都是这家店创始人——刘真丹心头的挚爱。

　　自己在开店前是一名会计，也许“铁饭碗”一样的工作可以确保她的成功之路平平稳稳，但想要更快地取得更大的成功，勇于面对新挑战才是捷径！

　　她像所有的妈妈一样，

　　对于孩子的饮食健康格外关注：

　　挑选新鲜食材、自制各种健康西点，

　　从源头把控安全，

　　只为给孩子最好的呵护。

　　作为一名宝妈，她更想在照顾孩子的同时，拥有一份属于自己的事业，后来发现开一家烘焙店是她一辈子想做的事！

　　学习打破固守

　　创业多艰，唯有学习的广度才能打破固守的高度。

　　尽管自己曾在家自学了一些简单的西点，然而，有限的学习渠道、生疏的技艺，还不无法支撑起自己开一家烘焙店的梦想。

　　2019年初，她决定潜下心来去学习西点，自己的想法得到了家人的一致支持。

　　选择了成都欧米奇学习烘焙甜点专业，学习的广度，让她不再固守于自我的认知和经验，各种不同样式的面包、饼干、甜点，自己做起来也是得心应手。

　　还在成都欧米奇学习期间，课后自己就开始着手烘焙店的筹备、装修设计等，提前做足了“功课”，所以毕业后没多久，“幸韵·甜品”店很快就运作起来了。

　　这次成都欧米奇创业指导老师到店进行指导，从产品设置、技术支持、开店运营、市场分析等方面给出了建议和指导,这也给了自己更多信心！

　　成都欧米奇创就业部老师表示，后续还会继续给与同学们在创业路上更多的支持和帮扶，包括新品学习、营销策略等。如果咱们创业学员在实际应用中有其他问题或难题，都可以随时联系创就业部老师！

　　勇敢迈出第一步

　　开店之初，困难是有的，意志是不是够坚定，自己能不能立足问题和自身情况，勇敢地迈出第一步是关键！

　　从生产设备、展示货架、收银监控等杂项设备，到店铺装修和设计等，她要不断应对店面筹备阶段各种杂事很多。

　　尽管每天要面对和处理的事情都很细碎，但自己对产品对原材料的要求依然很高！

　　“坚持不忘初心吧，在学校学习期间，使用的原材料都很好，现在开店，我也坚持用同行业最好的原料，安佳黄油、安佳淡奶油、安琪酵母等。”

　　在试营业期间，还准备了试吃台，自己会根据顾客的反馈不断的改进，店里的每一款产品都投入了自己的心血。

　　因为热爱，所以坚持

　　进入厨房的刘真丹立刻变得更干练，通过查看一天的营业数据，由此确定第二天的生产量和产品安排。

　　厨房里的流程精确到分钟，不时响起的烤箱警报，拨动着忙碌的神经。任何环节有1分钟的误差，都会影响到西点成品的质量。

　　自己是厨房里唯一熟练掌握全部流程的人，手和心都在产品上，嘴和脑还要应对突来的杂事。

　　在此之外，她也兼任着收银、采购的工作，好在妈妈会经常在一旁搭把手。

　　自己一有机会就给妈妈做示范，对她来说能教会妈妈制作简单的产品，是件很有成就感的事情。

　　下午16:00，最后几份全麦吐司面包上架，厨房里的工作还没结束，还有客人下午订制的2份蛋糕需要现做。“你今一天都没喝水，快喝一些。”刘真丹下意识地扶腰揉肩，并接过妈妈递过来的水杯。

　　追寻心中所爱不茫然

　　作为店主兼烘焙师，自己“戒掉”了以前不化妆坚决不出门的习惯，现在不化妆也不戴首饰。也许对她来说，找到一件想要做一辈子的事，做出改变又如何！

　　追寻心中所爱不茫然！现在烘焙对她来说，不仅仅是一种事业，更是一种爱好！烘焙能够带来快乐！亦如甜品能激发荷尔蒙、多巴胺一样！

　　“幸韵·甜品”的主人是个特别独立有想法的人，从做决定的那一瞬间开始，就已心知肚明。因为选择了远方，也就等于选择了风雨兼程！

　　不论你将来从事哪个行业亦或自己创业，请选择自己感兴趣的事情吧。

　　这样你才能有不竭的奋斗动力，即使再荆棘的成功之路，你也能走得甘之如饴！

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