冷拼称花色冷盘、花色拼盘、工艺冷拼等，是由一般的冷菜拼盘逐渐发展而成的，发源于中国，是悠久的中华饮食文化孕育的一颗璀璨明珠，其历史源远流长。近几年，随着经济的发展，花色冷拼得到迅猛发展，原料的使用范围、取材、运用范围也在逐步扩大，被越来越多的厨师所青睐，渐渐成为烹饪殿堂中一朵灿烂的奇葩。

　　在安徽新东方烹饪学校的冷拼的比赛现场，山水、花卉、鸟类、动物等等在参赛选手的妙手下，在杯盘中栩栩如生。让我们走进冷拼作品展台。