人们都说吃海鲜是有季节性的，俗话说：高粱红的时候是吃海鲜的最佳季节，但是，在寒冷的冬季，人们还是照样抵挡不住海鲜的诱惑。

　　都说秋冬季应该少吃凉性的食物，少吃海鲜。实则不然，冬季进入休眠期的海鲜，肉肥味美。其次，冬天会加速人体对碘、铁的消耗，从而导致微量元素相对不足，海鲜富含许多微量矿物质，能补充人体缺失的营养，提升人体免疫力，预防感冒。

　　最最最重要的是，海鲜脂肪含量低，吃了不怕胖，简直是冬季的神仙美食，今天，暖心暖胃的杭小新就给大家推荐一道在冬日里好吃不胖的进补海鲜佳肴——花雕蒸梭子蟹，各位“小吃货”们赶快收藏起来吧～

　　冬蟹是最不能错过的冬季海鲜，尤其是清蒸，能最大限度地保持鲜蟹本味，将花雕的醉人香与清蒸的原汁原味融合在一起，足以让梭子蟹的鲜美滋味加足十分。嫩白而饱满的蟹肉，入口极为细腻滑嫩，让人回味无穷。

　　烹调工艺：蒸

　　切配工艺：切块

　　乘装工艺：摆入法

　　热量：较低热量

　　主料：梭子蟹

　　配料：花雕酒、豉油、胡椒粉、色拉油、葱、姜

　　烹饪步骤

　　一、用一只手捏住蟹身，另一只手拿刷子蘸水将蟹身清洗干净

　　二、螃蟹先用工具将蟹钳掰掉，洗净备用

　　<!--[if !supportLists]-->三、<!--[endif]-->处理螃蟹，把螃蟹盖切开，一分为二

　　<!--[if !supportLists]-->四、<!--[endif]-->将花雕酒、色拉油、豉油调好倒入盘内

　　<!--[if !supportLists]-->五、<!--[endif]-->将切好的葱、姜铺于蟹脚上，再用螃蟹盖压住

　　六：上锅大火蒸八分钟，挑出葱、姜即可。

　　成菜特点：口味咸香，蟹肉鲜美

　　冬季要温暖，更要尝尝鲜，一道花雕梭子蟹填饱冬日里吃货的心与胃，杭州新东方烹饪学校带给你最温暖的冬天，对美食感兴趣的你来杭州新东方烹饪学校研习厨艺吧。