每天学习一道西点制品

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　　▾第九讲▾

　　牛奶小餐包

　　所需材料

　　高筋面粉300克、全蛋30克、酵母4克、白砂糖40克、盐3克、牛奶175克、黄油30克

　　制作方法

　　1、将除黄油外的所有材料放入厨师机揉至光滑，加入软化的黄油揉至扩展阶段。

　　2、将揉好的面团收圆，放入盆中，覆盖保鲜膜，放在温暖湿润处发酵至两倍大。3、取出发酵好的面团，压扁排气，分割成九等份，滚圆，松弛15分钟。4、将松弛好的面团，压扁排气，滚圆，放入涂了油的烤盘中，进行发酵至两倍大。5、在发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。6、放入180度预热好的烤箱，中层，上下火，烤20分钟。

　　- END -

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