每天学习一道西点制品

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　　椰丝奶油包

　　所需材料

　　高筋面粉450克、牛奶250克、酵母7克、鸡蛋90克、盐6克、黄油40克、淡奶油150克、糖粉15克、椰蓉适量

　　制作方法

　　1、后油法揉面至完全阶段，滚圆发酵至2-25倍大小，然后排气，分割成相同重量的十六份面团，盖保鲜膜松弛15分钟。

　　2、取一面团擀开，翻面，压薄底边。

　　3、由上至下卷起，捏紧接口处。

　　4、依次排入烤盘，中间要留有足够大的空隙。

　　5、放入烤箱，如图放入一盆热水，盖上烤箱门，进行二次发酵，这样是为了给面团增加湿度，再一个有一个温暖的环境。

　　6、大约发酵五十分钟，面团发酵至原来的两倍大。表面刷一层蛋液，送入烤箱中层烘烤，温度设置在180度18分钟。

　　7、淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋内。

　　8、面包烤好后完全凉透，用刀在中间切开，但不要切断。

　　9、准备好椰蓉和黄油，黄油放入微波炉加热几秒使之溶化。

　　10、在面包上薄薄滴抹一层黄油液，然后面包沾上郴蓉。

　　11、把奶油挤在中间就好了。

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