要说甜品界什么口味的水果最火

　　蜜桃肯定是其中之一

　　蜜桃这种水果，

　　外表本身就充满少女感

　　无论做什么都是十分可爱又好吃的~

　　今天就给大家分享一个

　　今天就结合粉粉嫩嫩的蜜桃儿

　　做一个少女心爆棚的

　　粉色蜜桃果冻慕斯！

　　夏天除了清凉

　　也要美美的！

　　蜜桃果冻慕斯配方

　　准备材料

　　蜜桃糖浆水与果肉

　　大桃子：1个；柠檬：半个；水：160g；糖：55g

　　蛋糕底

　　消化饼干：80g；黄油：30g

　　桃味慕斯

　　吉利丁粉：8g+40g冷水

　　奶油奶酪：160g；酸奶：160g；

　　桃子肉：140g淡奶油：160g+16g糖

　　蜜桃果冻

　　蜜桃糖浆水：150g；糖：15g；

　　吉利丁液：3.5g

　　模具尺寸：6寸加高

　　具体步骤

　　1. 蜜桃糖浆水与果肉

　　先将一个蜜桃洗净，削皮之后把蜜桃果肉切成丁，切记桃子皮勿丢！

　　往奶锅里倒入水和糖，让其煮至沸腾，之后将果肉倒入锅中，煮3分钟左右，待它再次沸腾后，加入桃子皮一起煮。

　　煮至一分钟之后，再挤入半个柠檬的汁水，熬煮至桃子与桃皮的颜色都变成白色，等到糖浆水变成粉红色就可以了。捞出果肉，冷却后再用保鲜膜盖上，放置一晚。

　　一夜后，再把液体跟果肉过滤分开，液体用在果冻层，果肉用在慕斯层。

　　PS：这个糖浆水也可以直接用桃子味的饮料代替。果肉可以直接用新鲜的桃子，也可以换成椰果冻

　　2. 蛋糕底

　　将饼干碾碎，加入已融化的无盐黄油拌匀，之后再倒入6寸的加高模具压平，送入冰箱冷冻。

　　3.桃味慕斯

　　准备工作：吉利丁粉先用冷水先泡开，在用的时候，记得放入微波炉叮10秒让其融化。

　　将奶油奶酪用打蛋器打发，倒进酸奶搅拌至无颗粒状。

　　然后用打蛋器把淡奶油和糖打发至5成，倒入奶酪糊中充分拌匀。

　　这时就可以倒入吉利丁液了，边搅拌边倒，直到它们完全融合。

　　最后我们倒入桃子果肉，混合均匀就完成了！

　　倒入2/3慕斯糊入模具中，摇晃均匀，送冰箱冷冻1小时。

　　4. 蜜桃果冻

　　蜜桃糖浆水加糖融化，倒入3.5g吉利丁液让其混合均匀。

　　取出慕斯蛋糕，将蜜桃糖浆水倒进去，送冰箱冷藏1小时。

　　最后，把剩余的慕斯糊倒在表层，送冰箱冷藏4小时以上。

　　待慕斯脱模之后，撒上一层糖粉，摆放好已经切块的蜜桃，如果怕桃子氧化，可以刷点糖浆或柠檬汁，这样可以防止氧化。

　　在表层放点薄荷或者百里香之后，桃子果冻芝士慕斯就完成啦！

　　作为私房或店面夏日必备的少女心慕斯，颜值简直不要太高！

　　桃子慕斯入口冰凉，粉色透亮的果冻Q弹清爽，口感和颜值统统在线的慕斯蛋糕，你还不打算试一下吗？

　　福建省新东方技工学校

　　2020秋季学籍补录正在进行中

　　如果你对中餐、烘焙蛋糕、西餐

　　茶艺及门店管理、创业小吃等专业感兴趣的话

　　那就来福建新东方吧

　　热门专业 技能+学历 高薪就业

　　选择好技术 成就好未来

　　微信关注【福建省新东方烹饪学校】

　　更多精彩等来发现