2月3日是立春，春卷成为必不可少的美食。今年的春卷、春饼等都特别增加了“鸡”元素。

　　中国烹饪大师、江苏风味名店同春园行政总厨王鸿庆大师介绍：“今年特别推出了鸡丝掐菜春卷，预定的点击率十分高。”据了解，同春园在立春当日供应春卷2000多条，其中外卖占三成左右。

　　而京城销售现制春卷供应量最大的护国寺小吃连锁店，今年50多家连锁店将供应市场4万条春卷，供应量同比增长超过20%。

　　立春当天还有不少老字号也都添上了“鸡”元素，烤肉宛、又一顺推出了鸡丝炒合菜的春饼，烤肉季为立春推出了绿色柴鸡丝炒合菜，同和居也特别推出“立春套餐”供京城百姓轻松度民俗。